腌制食物吃太多易得鼻咽癌

腌制食物吃太多易得鼻咽癌？ 我们生活中，疾病的出现对我们来说危害性很大，所以我们要在生活中防止这些疾病的发生，尤其是鼻咽癌。什么原因导致鼻咽癌？腌制食物吃太多易得鼻咽癌鼻咽癌在广东发病率较高，主要与遗传、环境以及生活习惯密切相关。研究发现，经常摄入咸鱼、腌肉、腌菜等腌制食物与鼻咽癌的发病有关。这类食物中的亚硝酸盐含量很高，烹饪过程中会析出高浓度的亚硝胺及二亚硝基哌嗪，这些化合物会诱发癌变。在鼻咽癌的各种致病因素中，关系最为密切的是饮食因素。“很多这样的病人都喜欢吃咸鱼、腌肉、腌菜等亚硝酸盐含量非常高的食物。”专家说，此外抽烟和吸二手烟也是重要的诱因，这些致病因素潜移默化地就会损害人们的健康。潮汕等地区的居民都有吃腌制食品的习惯，也在一定程度上说明了为什么广东鼻咽癌发病率会高了。而腌制食品中的咸鱼，已经被证实为是导致鼻咽癌最直接的危险因素之一。据流行病学调查证明，在不同的人群中，成年后每天食用咸鱼的人和没有或很少吃咸鱼的人相比，发生鼻咽癌的危险增加1.8—7.5倍。如果多吃新鲜水果和蔬菜，可以降低30%—50%发生鼻咽癌的几率。