注意饮食一定有助于预防食道癌吗

注意饮食一定有助于预防食道癌吗？ [标签:url] [标签:科室] 摘要：据悉，大多数的癌症都不是因一次或几次偶然接触致癌物质引起，而是由于长期的不良生活习惯，生活环境及不合理、不科学的饮食卫生习惯导致的，这其中饮食与癌症的相关性更加显著。 科学研究发现，高脂肪与高热量饮食与乳腺癌发生呈正相关，可能与子宫内膜癌、卵巢癌、 癌和胆囊癌的发生有关；肺癌病人常缺维生素A和硒；喉癌、口腔癌与吸烟、喝酒过量有关；食物过硬、过于刺激性，或进食过快过烫，长此以往，易患食管癌。 鼻咽癌与饮食中亚硝胺污染有关；甲状腺癌与饮食中缺碘有关；糖精摄入过多，可能是膀胱癌的发病因素之一；辛辣食品、饮食过咸，会损伤胃黏膜，促使胃壁上的细胞萎缩，从而容易诱发癌变；霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，是引起肝癌的罪魁祸首之一…… 总结可分为三大点： 一、饮食不当：食物过于精细、纤维素甚少，含大量脂肪尤其是胆 和蛋白质，发生大肠癌的机会显著高于食物中含大量粗纤维及较少胆 摄入者；经常进食霉制食物发生肝癌和食管癌的机会增多；缺乏新鲜蔬菜水果以及缺乏维生素C的地区胃癌和食管癌发病较高。 二、过量饮酒：过量饮酒与上颌腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、直肠癌有联系。饮酒还可导致肝硬化，继而与肝癌有联系。 三、吸烟：吸烟者发生多种恶性 危险性显著高于不吸烟者，与吸烟关系最密切的是肺癌。 以下这些饮食习惯有助于预防癌症 一、少吃盐。高盐饮食会增加胃癌的患病率， 每天摄入的食盐不应超过6克。 二、腌制食品如咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚 盐，应少吃；做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少大米霉变对身体的损害；熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌物质烟焦油，应少吃；发霉的米、面、花生等食物中含有致癌物质黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。 三、吃肉不要过多，每天应少于80克，并且可以多吃些鱼、家禽代替红肉的摄入。饮食以植物性食物为主，让植物性食物占据每顿饭的2/3以上。 四、吃饭时应细嚼慢咽，不吃过热过烫食品。 五、炒菜时油不要放得太多。研究表明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。 六、经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。 七、别图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。 八、多吃蔬菜和水果，保持每日摄入量达400~800克。 九、多吃淀粉类食物，每天吃600~800克各种谷类、豆类、植物类根茎食物，而且加工越少越好，因为食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用。 10、戒烟限酒。吸烟和经常饮酒能增加多种癌症的危险。如饮酒应限量，男性应限制在2杯，女性1杯以内（1杯为：啤酒250毫升或葡萄酒100毫升或白酒25毫升）。 （实习编辑：梁炜豪）